Traiteur - Antony
L’équipe de Diana Traiteur vous propose :
Les entrées froides
| Coquille de la mer médaillon de saumon frais sur lit de macédoine de légumes & mayonnaise |
7.00 € |
| Terrine de raie maison à la tomate accompagnée de sa vinaigrette aux herbes |
8.80 € |
| Artichaut Norvégien fond d’artichaut garni de céleri rémoulade, surmonté d’un œuf poché & sauce verte, recouvert d’une tranche de saumon fumé & son pot de coulis de tomate - basilic |
9.80 € |
| Médaillons de langouste sur son lit de julienne de légumes au jus de mangue 30 grammes de queue de langouste |
11.80 € |
| Demi langouste à la mangue Demi langouste garnie de julienne de légumes au jus de mangue & son pot de mayonnaise maison |
28.00 € la demi langouste (240g/250g - provenance Caraïbes |
| Demi langouste à la Parisienne Demi langouste garnie de macédoine de légumes & son pot de mayonnaise maison |
28.00 € la demi langouste (240g/250g - provenance Caraïbes) |
| Assiette gourmande Salade de lentilles au magret de canard & petits légumes accompagnée de son médaillon de foie gras de canard (35g - 100%) & toasts |
11.20 € |
Les entrées chaudes
| Papillote de saumon sauce au Chinon sur son lit de julienne de légumes | 9.50 € |
| Papillote de sandre sauce au Noilly sur son lit de petits légumes | 11.20 € |
| Cassolette de lotte & crevettes sauce safranée & petits légumes 30 grammes de queue de langouste |
12.50 |
Les plats chauds
| Les viandes | |
| Suprême de volaille sauce forestière (girolles, pleurote & paris) |
10.80 € |
| Filet de canard farci (à base de farce fine & foie gras) sauce aux cèpes |
11.80 € |
| Filet mignon de porc sauce moutarde |
10.50 € |
| Jambonnette de canard sauce aux cèpes ou girolles |
11.80 € |
| Grenadins de veau sauce aux morilles |
13.50 € |
| Filet mignon de porc en croûte sauce forestière |
11.80 € |
| Blanc de volaille sauce estragon |
9.50 € |
Les poissons
| Médaillon de saumon sauce à l'oseille | 10.20 € |
| Pavé de sandre sauce Bourguignonne (vin rouge bourgogne, lardons & petits oignons) |
11.50 € |
| Médaillons de lotte sauce safranée au lait de coco & petits légumes |
13.50 € |
Tous nos plats sont accompagnés de son duo de légumes
| Légumes d’accompagnement à définir |
| Bottillon d’haricots verts & poitrine fumée |
| Bottillon panaché (haricots verts, carotte, asperges vertes & poitrine fumée) |
| Gratin dauphinois maison |
| Pomme de terre à la crème maison |
| Riz pilaf |
| Puit de courgette mousseline de légume |
| Tomate provençale maison |
| Mini tomate mousseline de légumes ou garnie de petits pois/lardons/oignons |
Fromages
Plateau de fromages traditionnels - 2.20 €
Portion de 50 grammes de fromages par personne
Minimum de 8 personnes pour les plateaux & variété de fromages selon arrivage
Fourme d’Ambert - Brie saint Barthélemy - Saint Maure de Touraine - Comté - Gruyère - Saint Nectaire Fermier - Reblochon - Tomme de Savoie - Camembert - Munster
Accompagné de beurre doux
Croustillant de camembert au lard - 2.50 €
Supplément salade verte - 1.80 €
Mélange de salade : trévise, frisée & scarole ou batavia
accompagné de croûtons maison, noisettes hachées, échalotes & vinaigrette maison
Desserts
| Pièce montée traditionnelle (forme à définir selon modèle) – 2 choux par personne - 5.80 € Plaque de nougatine à définir & sa charlotte (parfum à définir) Chocolat amarena, pommes caramélisées, poire, mangue, fruits rouges, poire, marrons, coco Accompagnée de coulis de framboise maison & de crème anglaise |
| Pièce montée traditionnelle (forme à définir selon modèle) – 2 choux par personne - 5.80 € Plaque de nougatine à définir Assortiment de fours sucrés – 3 pièces par personne mini éclair chocolat / café, entremet pistache, tartelette citron, mini clafoutis, mini opéra, chouquette crème, tartelette aux fruits de saison, mini macarons assortis, mini moelleux, mini cannelé de Bordeaux, mini baba au rhum |
| Charlotte - 3.80 € accompagnée de coulis de framboise maison & crème anglaise Chocolat amarena, pommes caramélisées, poire, mangue, fruits rouges, poire, marrons, coco |
| Pyramide de macarons assortis (120 pièces) - 115 € Plaque de nougatine à définir Prêt de la pyramide |
